Eper - a gyümölcs, amiért megéri rajongani

A piacot járva, ragyogó színét és hívogató formáját megpillantva bizony nehéz ellenállni az eper csábításának. Jó hír viszont, hogy a tavasz első piros gyümölcséért kifejezetten érdemes rajongani!

Az eper az egyik legnépszerűbb bogyós gyümölcs a világon. Rengeteg fajtája létezik, amelyek ízükben, méretükben és textúrájukban is különböznek. Amerikában, Ázsiában és Európa hegyes-dombos vidékein már az ókor elején ismert volt az eper vad őse, az ókori Rómában például szépségmaszkot készítettek belőle. Az erdei szamócát a középkorban telepítették először a kertek végébe, s trágyázással a hozamát is megpróbálták növelni. A reneszánsz idején nagyon népszerűvé vált, már ekkor tejszínnel tálalták a hölgyek, borral az urak számára.

S hogy miért érdemes sok epret fogyasztani? Az eper kiváló minőségű C- és K-vitaminforrás, valamint jó adag rost, folsav, mangán és kálium. Jelentős mennyiségű fitonutrient és flavanoidot is tartalmaznak, ami a szamócát erős pirosra redukálja. A történelem során sokszor használták gyógyításra. Nemcsak a gyümölcsöt fogyasztották el, de leveleiből is teát készítettek.

Jó tudni, hogy az eper remek C-vitamin-forrás, a szakemberek szerint egy adag (kb 25 dkg) eper több mint 50 mg C-vitamint tartalmaz, ami majdnem a fele a napi szükséges mennyiségnek. A benne lévő C-vitaminnak köszönhetően az eper kiváló antioxidáns, így amellett, hogy erősíti az immunrendszert és véd a betegségektől, a mellett szépségünket is óvja. Egy néhány évvel ezelőtti kutatás nyomán kiderült, hogy az eper a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez is hozzájárul, ugyanis csökkenti a koleszterinszintet. Az eper adagonként körülbelül 134 g-os kálium tartalma segíthet a vérnyomás szabályozásában, hiszen ellensúlyozza a nátrium vérnyomás növelő hatását.
 Az eper remekül kiegészíti a tavaszi fogyókúrát, ugyanis adagonként körülbelül 2 g rostot tartalmaz, amely fontos szerepet játszik abban is, hogy a bevitt cukor lassabban szívódjon fel, vagy jó eséllyel akár felszívódás előtt távozzon a szervezetünkből. Az eper nemcsak ezzel támogatja a diétát, hanem azzal is, hogy kalóriatartalma alacsony, nyilvánvalóan zsírmentes és alacsony mind a nátrium és a cukortartalma. Adagonként alig több mint 70 kalóriát tartalmaz, ráadásul sokkal egészségesebb, mint egy ugyanilyen kalóriatartalmú előrecsomagolt diétás snack.

A piacot vagy boltot járva sose csak a szemünknek higgyünk. Epervásárlásnál nem árt az orrunkat is akcióba lendíteni. A zamatos illat már fél siker. Az is fontos, hogy  olyan bogyókat válasszunk, amelyek szilárdak, tömörek, kemények és penészmentesek. Érdemes azokat keresni, amelyek fényes, mélyvörös színűek és élénkzöld a levelük. Jó tudni, hogy a leszüretelt szamóca sok más gyümölccsel ellentétben a tálban vagy a kosárban már nem érik tovább, csak romlik. Ezért a zöldes, sárgás szemeket ne vigyük haza.

Fontos viszont tudni, hogy az eper komoly allergiás tüneteket is okozhat. Ezért, ha kisgyermeknek először adunk belőle, mindig csak egészen kis adaggal próbálkozzunk, hogy lássuk, nem vált-e ki allergiás reakciót. Sajnos az intolerancia felnőtt korban is kialakulhat, tudományos kutatások kimutatták, hogy aki allergiás a nyírfa pollenre, annak a szervezete nagyobb eséllyel alakíthat ki szekunder ételallergiát a szamócával szemben. A leggyakoribb tünetek a szájban és a torokban tapasztalhatók: bizsergést, viszketést érzünk, emellett a szemeink pirosak és könnyesek lesznek és folyik az orrunk. Aki allergiára gyanakszik, érdemes kivizsgáltatnia, hogy okkal aggódik-e, mielőtt újabb tál zamatos epret tesz az asztalra.